Geleneksel ekmeklerin yapımında kullanılan kavlıca ekmeğe çok lezzet katmaktadır. Bazı ülkelerde özellikle de İtalya’da makarna buğdayı olarak da kullanılan kavlıca eski çağlardan beri tarımın gelişme sürecinde (özellikle Eski Mısır’da) üretilmiştir.

Başak taneleri siyez gibi kabuklu olup fakat ondan iri ve parlak olan, bulgur yapmaya yarayan bir çeşit buğday olarak da tanımlanmaktadır. Anadolu da yetişen en eski esmer buğday türlerinden biri olan gernik, dünyanın bir çok ülkesinde önemli bir buğday türü olarak üretilmektedir.  Zeyrek, ziyezi, cıbıl arpa olarak da söz edilen kavılca, genetik materyali yok olmak üzereyken bazı çitçiler, kooopertifler ve dernekler tarafından yok olmaktan kurtarılarak tekrar yaygın bir şekilde ekimi yapılmayan başlandı.

Kavılca hakkında daha fazla bilgi edinin